Velouté de Pois Cassés Fumé
Un velouté crémeux et savoureux aux pois cassés, parfait pour les soirées d'hiver.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 250 g pois cassés Texture veloutée, peut être remplacé par des lentilles vertes
- 1 unité oignon
- 2 unités carottes
- 1 unité pomme de terre Pour une texture crémeuse
- 1 litre bouillon de légumes Utiliser un bouillon de haute qualité
- 100 ml crème fraîche Peut être remplacé par du yaourt nature ou du lait de coco
- sel et poivre Au goût
- 2 cuillères à soupe huile d'olive Pour faire revenir les légumes
Instructions
Préparation
- Rincer les pois cassés à l'eau pour enlever les impuretés.
- Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon haché et les carottes coupées en dés dans l'huile d'olive.
- Ajouter les pois cassés et la pomme de terre coupée en cubes.
- Verser le bouillon de légumes et porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce que les pois soient tendres.
- Mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture veloutée.
- Incorporer la crème fraîche, saler et poivrer selon votre goût.
- Servir chaud dans des bols préalablement réchauffés.
Notes
Conseils de service : Garnir avec un filet d'huile d'olive ou des herbes fraîches. Conserver au réfrigérateur pendant 3-4 jours et au congélateur pour une durée prolongée.
Nutrition
Apports nutritionnels
Velouté de Pois Cassés Fumé
Portion
1 g
Quantité par portion
Calories
250
% des apports journaliers*
Fat
10
g
15
%
Lipides saturés
3
g
19
%
Sodium
600
mg
26
%
Carbohydrates
35
g
12
%
Fibre
8
g
33
%
Sucre
4
g
4
%
Protéines
9
g
18
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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