Velouté de poireaux
Une soupe réconfortante au goût délicat, idéale pour toute la famille.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 3 pièces poireaux Préférer des poireaux jeunes et tendres.
- 2 pièces pommes de terre Les variétés à chair farineuse sont idéales.
- 1 litre bouillon de légumes Préférer un bouillon maison si possible.
- 200 ml crème fraîche Peut être remplacée par du lait ou une alternative végétale.
- au goût sel et poivre
- au besoin beurre Pour la cuisson.
Instructions
Préparation
- Nettoyez les poireaux et coupez-les en rondelles.
- Épluchez et coupez les pommes de terre en dés.
- Dans une grande casserole, faites fondre un peu de beurre à feu moyen.
- Ajoutez les poireaux et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 minutes.
- Ajoutez les pommes de terre et le bouillon de légumes, et mélangez bien.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes.
- Mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Incorporez la crème fraîche, salez et poivrez selon votre goût, puis servez chaud.
Notes
Pour une présentation améliorée, ajoutez de la ciboulette ou du persil frais. Servez chaud dans des bols préchauffés.
Nutrition
Apports nutritionnels
Velouté de poireaux
Portion
1 g
Quantité par portion
Calories
250
% des apports journaliers*
Fat
12
g
18
%
Lipides saturés
7
g
44
%
Sodium
300
mg
13
%
Carbohydrates
30
g
10
%
Fibre
3
g
13
%
Sucre
2
g
2
%
Protéines
5
g
10
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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