Velouté de haricots cannellini à l’ail
Un velouté onctueux et parfumé, idéal pour réchauffer le corps et l’âme avec ses saveurs douces et sa texture crémeuse.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 400 g haricots cannellini Peuvent être remplacés par des haricots blancs ou des haricots de Lima.
- 2 cuillères à soupe huile d'olive Peut être substituée par de l'huile de colza ou de tournesol.
- 4 gousses d'ail, émincées Ne pas brûler pour éviter le goût amer.
- 1 oignon, haché Faire revenir jusqu'à tendreté.
- 750 ml bouillon de légumes Utiliser un bon bouillon pour une meilleure saveur, ou de l'eau si nécessaire.
- 1 Sel et poivre au goût Ajuster selon les préférences.
- Persil frais pour la garniture Ajoute couleur et saveur.
Instructions
Préparation
- Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Incorporez l'ail émincé et faites cuire encore 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- Ajoutez les haricots cannellini et le bouillon de légumes, amenez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes.
- Mixez la soupe avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez chaud, garni de persil frais.
Notes
Peut être servi avec du pain croûté ou des croutons pour une touche croustillante. Présentez dans des bols colorés pour égayer la table.
Nutrition
Apports nutritionnels
Velouté de haricots cannellini à l’ail
Portion
1 g
Quantité par portion
Calories
250
% des apports journaliers*
Fat
8
g
12
%
Lipides saturés
1
g
6
%
Sodium
400
mg
17
%
Carbohydrates
35
g
12
%
Fibre
10
g
42
%
Sucre
3
g
3
%
Protéines
12
g
24
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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