Velouté de courgettes
Un velouté crémeux de courgettes et de pommes de terre, parfait pour une journée d’hiver ou un repas léger.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 500 g courgettes Elles apportent une délicieuse douceur à la soupe.
- 1 pièce pomme de terre Pour une texture crémeuse.
- 1 pièce échalote Ajoute une base aromatique.
- 2 gousses ail Pour plus de saveur.
- 750 ml bouillon de légumes Utiliser un bouillon maison pour un goût intense.
- 150 ml crème légère Peut être remplacée par du yaourt nature.
- au goût Sel et poivre Assaisonner selon vos préférences.
- au goût Huile d'olive Pour faire suer les légumes.
Instructions
Préparation
- Chauffez de l’huile d’olive dans une casserole.
- Ajoutez l’échalote hachée et l’ail émincé, faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides (environ 2-3 minutes).
- Incorporez les courgettes coupées en morceaux et la pomme de terre. Faites revenir pendant environ 5 minutes.
- Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Mixez le tout jusqu’à obtenir une texture lisse avec un mixeur plongeant.
- Incorporez la crème légère et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Servez chaud et garnissez de quelques herbes si désiré.
Notes
Pour conserver votre velouté, stockez-le dans un récipient hermétique, il se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur ou jusqu'à 3 mois au congélateur. Pour le réchauffer, utilisez un feu doux.
Nutrition
Apports nutritionnels
Velouté de courgettes
Portion
1 g
Quantité par portion
Calories
200
% des apports journaliers*
Fat
8
g
12
%
Lipides saturés
3
g
19
%
Sodium
200
mg
9
%
Carbohydrates
30
g
10
%
Fibre
5
g
21
%
Sucre
3
g
3
%
Protéines
5
g
10
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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