Préparation

• Préchauffez le four à 175°C.
• Mélangez les biscuits au chocolat écrasés avec le beurre fondu. Pressez le mélange dans le fond de moules à muffins. Cuisez au four pendant 5 minutes.
• Dans une casserole, combinez l'espresso refroidi, la liqueur de café, les pépites de chocolat et 30 g de beurre. Faites chauffer à feu moyen en remuant jusqu'à obtenir un mélange lisse.
• Dans un autre bol, incorporez la crème épaisse et la fécule de maïs. Versez ce mélange dans la casserole avec le mélange de café et faites chauffer jusqu'à épaississement.
• Battez le mascarpone avec le sucre glace et l'extrait de vanille dans un grand bol. Fouettez la crème froide jusqu'à des pics fermes et incorporez-la au mélange de mascarpone.
• Dans des tasses, alternez des couches de mascarpone et de mélange de chocolat sur la base de biscuits.
• Saupoudrez de cacao et décorez avec des copeaux de chocolat.
• Réfrigérez les tasses pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.