Tiramisu au fromage cottage
Une variante légère et crémeuse du tiramisu italien traditionnel, réalisée avec du fromage cottage pour une option plus saine et savoureuse.
Ingrédients
Pour le mélange de fromage
- 450 g fromage cottage (2% de matière grasse) Choisissez du fromage cottage de qualité.
- 480 ml crème épaisse (ou crème fouettée) Fouettez jusqu'à obtenir des pics fermes.
- 6 cuillères à soupe sucre blanc (divisées : 4 cuillères pour le dessus et 2 cuillères pour les jaunes d’œufs) Ajuster selon les préférences.
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 2 grands jaunes d’œufs Utilisez un bain-marie pour les préparer.
Pour le mélange de café
- 360 ml café fort (ou espresso fraîchement préparé) Utiliser un café bien préparé.
- 2 cuillères à soupe sucre blanc Pour le mélange de café.
- ½ cuillère à café extrait de vanille Pour le mélange de café.
Pour le montage
- 1 paquet biscuits à la cuillère Trempez rapidement dans le mélange de café.
- Poudre de cacao Pour la décoration.
Instructions
Préparation du café
- Dans un bol, combinez 360 ml de café fort, 2 cuillères à soupe de sucre et ½ cuillère d’extrait de vanille. Remuez bien et laissez refroidir à température ambiante.
Préparer le mélange de fromage cottage
- Mixez 450 g de fromage cottage jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez 4 cuillères de sucre et 1 cuillère d’extrait de vanille. Réfrigérez pendant environ 30 minutes.
Préparer les jaunes d’œufs
- Dans un bain-marie, fouettez les 2 grands jaunes d’œufs avec 2 cuillères de sucre jusqu’à obtention d’un mélange blanchi pendant environ 5 à 7 minutes. Incorporez délicatement au mélange de fromage cottage.
Incorporer la crème
- Fouettez 480 ml de crème épaisse jusqu’à obtenir des pics fermes. Incorporez délicatement à l’aide d’une spatule.
Monter le dessert
- Trempez chaque biscuit à la cuillère dans le mélange de café, disposez-les dans le fond d’un plat. Étalez la moitié du mélange de fromage cottage sur la couche de biscuits. Répétez avec une seconde couche de biscuits et le reste du mélange.
Réfrigération et décoration
- Couvrez et réfrigérez pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit. Avant de servir, saupoudrez de cacao en poudre.
Notes
Le dessert se conserve bien au réfrigérateur pendant 5 jours. Pour congeler, découpez en portions et conservez dans des contenants hermétiques jusqu’à 2 mois.
Nutrition
Apports nutritionnels
Tiramisu au fromage cottage
Portion
1 g
Quantité par portion
Calories
270
% des apports journaliers*
Fat
14
g
22
%
Lipides saturés
8
g
50
%
Sodium
50
mg
2
%
Carbohydrates
30
g
10
%
Sucre
20
g
22
%
Protéines
8
g
16
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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