Terrine de Foie de Volaille aux Pistaches
Découvrez cette délicate terrine de foies de volaille et pistaches, parfaite pour toute occasion spéciale.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 400 g foies de volaille Peuvent être remplacés par des foies de canard.
- 200 g porc haché
- 150 g poulet haché
- 50 g pistaches Peut être remplacé par des noisettes ou des noix.
- 100 ml Cognac Peut être remplacé par du bouillon de volaille et vinaigre balsamique.
- 100 ml Porto Peut être remplacé par du bouillon.
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- Sel
- Poivre
- Herbes de Provence
Instructions
Préparation
- Dans un grand bol, combinez les foies de volaille, le porc, le poulet, ainsi que l'oignon et l'ail finement hachés.
- Incorporez le Cognac, le Porto, le sel, le poivre et les herbes de Provence et mélangez jusqu'à obtenir une préparation lisse.
- Ajoutez les pistaches au mélange et remuez délicatement pour les répartir uniformément.
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Versez le mélange dans un moule à terrine et couvrez avec un couvercle ou du papier aluminium.
- Placez le moule dans un plat plus grand rempli d'eau chaude (bain-marie) et laissez cuire au four pendant environ 1 heure.
- Retirez du four et laissez refroidir avant de réfrigérer pendant au moins 24 heures avant de servir.
Notes
Servez avec du pain grillé, des cornichons aigres et une salade verte pour compléter le plat.
Nutrition
Apports nutritionnels
Terrine de Foie de Volaille aux Pistaches
Portion
1 g
Quantité par portion
Calories
300
% des apports journaliers*
Fat
22
g
34
%
Lipides saturés
7
g
44
%
Sodium
400
mg
17
%
Carbohydrates
5
g
2
%
Fibre
1
g
4
%
Sucre
1
g
1
%
Protéines
25
g
50
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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