Tartiflette Savoyarde
Un plat savoureux de pommes de terre, de lardons et de fromage reblochon, idéal pour les soirées d'hiver.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 kg Pommes de terre Variétés farineuses recommandées comme les Russets ou Yukon Gold.
- 200 g Lardons Peut être remplacé par du jambon pour une version plus légère.
- 1 pièce Fromage reblochon Authentique pour la recette, le Camembert ou le Brie peuvent être des alternatives.
- 2 unités Oignons Émincés.
- 20 cl Crème fraîche Utiliser la crème épaisse pour un meilleur goût.
- à goût Sel
- à goût Poivre
- une bouchée Beurre Pour faire revenir les oignons et les lardons.
Instructions
Préparation des pommes de terre
- Épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles. Faites-les cuire dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 15-20 minutes.
- Pro Tip: Pour une meilleure texture, ne laissez pas les pommes de terre trop cuites, car elles se décomposeront dans le gratin.
Cuisson des oignons et lardons
- Dans une poêle, faites revenir les oignons émincés et les lardons dans un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Pro Tip: Laissez un peu de graisse des lardons dans la poêle pour ajouter de la saveur aux oignons.
Montage du gratin
- Dans un plat à gratin, disposez une couche de pommes de terre, une couche de lardons et d'oignons, puis versez un peu de crème fraîche.
- Pro Tip: Tamisez la crème fraîche entre les couches pour une répartition uniforme de la richesse.
Répétition des couches
- Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en veillant à ce que la dernière couche soit de pommes de terre et de crème.
- Pro Tip: Terminez par une couche généreuse de crème fraîche pour une croûte dorée.
Ajout du fromage
- Coupez le reblochon en deux dans l’épaisseur et disposez-le sur le dessus.
- Pro Tip: Pour plus de saveur, placez le reblochon côté croûte vers le haut.
Cuisson
- Enfournez à 180°C pendant environ 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien doré et bouillonnant.
- Pro Tip: Surveillez bien la cuisson, car le fromage peut brûler rapidement.
Service
- Une fois cuit, servez chaud et dégustez.
- Pro Tip: Laissez reposer la Tartiflette quelques minutes avant de la servir pour qu'elle se tienne mieux lors du découpage.
Notes
Pour embellir votre expérience de dégustation, accordez le plat avec des vins blancs savoyards ou des salades fraîches. Présentez-la dans le plat de gratin et ajoutez un peu de persil frais pour une touche colorée.
Nutrition
Apports nutritionnels
Tartiflette Savoyarde
Portion
1 g
Quantité par portion
Calories
550
% des apports journaliers*
Fat
35
g
54
%
Lipides saturés
20
g
125
%
Sodium
800
mg
35
%
Carbohydrates
45
g
15
%
Fibre
3
g
13
%
Sucre
2
g
2
%
Protéines
18
g
36
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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