Tarte à la Citrouille Maison
Cette tarte à la citrouille maison est un incontournable automnal avec sa croûte dorée et sa garniture crémeuse, parfaite pour Thanksgiving ou un repas en famille.
Ingrédients
Ingrédients pour la Croûte
- 175 g farine tout usage non blanchie Peut être remplacée par de la farine de blé entier pour une croûte plus rustique.
- 30 ml sucre
- 1 ml sel
- 115 g beurre non salé froid, coupé en dés Peut être remplacé par de l'huile de coco.
- 60 ml yogourt nature 2 % Pour une version sans produits laitiers, utiliser du yogourt à base de plantes.
Ingrédients pour la Garniture
- 5 ml fécule de maïs
- 2.5 ml cannelle moulue
- 1 ml muscade moulue
- 2 units œufs
- 375 ml purée de citrouille nature Peut utiliser de la citrouille en conserve.
- 300 ml lait condensé sucré
- 125 ml crème 35 % Peut être remplacée par de la crème légère ou du lait.
- 30 ml sucre à glacer
Instructions
Préparation de la croûte
- Dans un robot culinaire, mélangez la farine, le sucre et le sel.
- Ajoutez le beurre froid et mixez par courtes impulsions jusqu’à obtenir une texture de petits pois.
- Incorporez le yogourt et mixez jusqu’à ce que la pâte commence à se former.
- Retirez la pâte, formez un disque, enveloppez-la de pellicule plastique et réfrigérez pendant 30 minutes.
- Préchauffez le four à 190 °C (375 °F) et placez la grille dans le bas du four.
- Sur un plan de travail légèrement fariné, abaissez la pâte et foncez un moule à tarte de 23 cm.
- Coupez l’excédent et formez une double épaisseur. Festonnez la bordure pour la décorer.
Préparation de la garniture
- Dans un bol, mélangez la fécule et les épices.
- Ajoutez les œufs, la purée de citrouille et le lait condensé sucré. Mélangez jusqu’à homogénéité.
Assemblage et Cuisson
- Versez la préparation dans la croûte.
- Cuire au four pendant 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que la garniture soit légèrement tremblotante au centre.
- Laissez refroidir sur une grille.
Préparation de la crème fouettée
- Fouettez la crème avec le sucre à glacer jusqu’à former des pics fermes.
- Décorez le pourtour de la tarte ou ajoutez sur les parts au moment de servir.
Notes
Pour un ajout croquant, essayez d’ajouter quelques noix hachées sur la garniture avant de servir.
Nutrition
Apports nutritionnels
Tarte à la Citrouille Maison
Portion
1 g
Quantité par portion
Calories
300
% des apports journaliers*
Fat
15
g
23
%
Lipides saturés
10
g
63
%
Sodium
150
mg
7
%
Carbohydrates
40
g
13
%
Fibre
2
g
8
%
Sucre
18
g
20
%
Protéines
5
g
10
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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