Tacos Birria
Savourez des tacos mexicains authentiques, garnis de viande de bœuf fondante, enrichis de sauces épicées et accompagnés d'ingrédients frais.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 kg viande de bœuf (épaules ou jarrets) Idéal pour obtenir une viande tendre.
- 2 tasses bouillon de bœuf Peut être remplacé par un bouillon de légumes.
- 3 pièces piments guajillo Pour la couleur et la douceur.
- 2 pièces piments ancho Peuvent être remplacés par des piments chipotle.
- 1 pièce oignon
- 4 gousses ail
- 1 cuillère à café cumin
- 1 cuillère à café origan
- au goût sel et poivre
- à volonté tortillas de maïs
- à volonté coriandre fraîche
- à volonté oignon haché
- à volonté citron pour servir
Instructions
Préparation des ingrédients
- Dans une casserole, faire bouillir les piments guajillo et ancho jusqu’à ce qu’ils soient tendres (environ 10 minutes).
- Mixer les piments cuits avec l’oignon, l’ail, le cumin, l’origan, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une sauce lisse.
Cuisson de la viande
- Dans une grande casserole, ajouter la viande de bœuf, la sauce des piments et le bouillon de bœuf. Bien mélanger et cuire à feu doux pendant 3 à 4 heures ou jusqu’à ce que la viande soit tendre.
- Effilocher la viande avec deux fourchettes une fois cuite.
Assemblage des tacos
- Dans des tortillas de maïs chaudes, ajouter la viande effilochée, de la coriandre, de l’oignon et un peu de jus de citron.
Notes
Pour un meilleur goût, faites dorer la viande avant cuisson et gardez quelques liquides pour arroser les tacos. Réchauffez les tortillas dans une poêle pour une meilleure texture.
Nutrition
Apports nutritionnels
Tacos Birria
Portion
1 g
Quantité par portion
Calories
300
% des apports journaliers*
Fat
10
g
15
%
Lipides saturés
3
g
19
%
Sodium
600
mg
26
%
Carbohydrates
30
g
10
%
Fibre
3
g
13
%
Sucre
1
g
1
%
Protéines
20
g
40
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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