Taboulé de chou-fleur
Une délicieuse alternative à la recette traditionnelle libanaise, ce taboulé de chou-fleur, riche en légumes et en saveurs, est parfait pour les chaudes journées d’été.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 tête Chou-fleur frais Préférez les têtes fermes et bien blanches.
- 2 moyennes Tomates Utilisez des tomates mûres et juteuses.
- 1 moyen Concombre Épluchez ou pas, selon vos goûts.
- 3 units Oignons verts Vont ajouter une douceur légère.
- 1 bouquet Persil plat Utilisez du persil pour un goût prononcé.
- 1 jus Citron Utilisez du citron frais.
- 3 cuillères à soupe Huile d'olive Utilisez une bonne huile d'olive extra vierge.
- 1 pincée Sel À ajuster au goût.
- 1 pincée Poivre À ajuster au goût.
Instructions
Préparation
- Râpez le chou-fleur à l’aide d’une râpe ou d’un robot culinaire jusqu’à obtenir une texture semblable à celle de la semoule.
- Dans un grand bol, ajoutez le chou-fleur râpé, les tomates coupées en dés, les concombres hachés, les oignons verts finement tranchés, et le persil grossièrement haché. Bien mélanger.
- Ajoutez le jus de citron pressé et un filet d’huile d’olive pour lier le tout.
- Salez et poivrez selon vos préférences.
- Laissez reposer le taboulé pendant 10 minutes avant de servir.
Notes
Servez le taboulé frais. Il peut accompagner des brochettes grillées ou se déguster en entrée. Se conserve au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
Nutrition
Apports nutritionnels
Taboulé de chou-fleur
Portion
1 g
Quantité par portion
Calories
420
% des apports journaliers*
Fat
22
g
34
%
Carbohydrates
35
g
12
%
Fibre
4
g
17
%
Sucre
6
g
7
%
Protéines
18
g
36
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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