Soupe Toscane Facile
Cette soupe toscane délicieusement crémeuse est remplie de légumes colorés et de poulet tendre, parfaite pour les soirées fraîches.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 grande carotte, pelée et découpée en morceaux
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Utilisez une bonne qualité pour plus de saveur.
- 1 gros oignon jaune, coupé en petits morceaux Faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- ⅓ tasse de tomates séchées, hachées Ajoutent une richesse umami.
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe d'ail haché Surveillez bien pour éviter de brûler.
- 4 tasses de bouillon de poulet faible en sodium Pour une version sans viande, utilisez un bouillon de légumes.
- ⅓ tasse de vin blanc Choisissez un vin que vous aimez boire.
- ½ tasse de crème épaisse Peut être remplacée par du yaourt grec.
- 3 tasses de poulet rôti effiloché Peut être remplacé par tofu pour une version végétarienne.
- 1 boîte de 400g de haricots blancs, égouttés et rincés
- 2 poignées d'épinards
- 1½ cuillères à café de sel
- ½ cuillère à café d'origan
- 1 cuillère à café de thym séché
- ½ cuillère à café de poivre noir
- ¼ cuillère à café de piment en flocons
- ½ cuillère à café d'épices italiennes
- 2 feuilles de laurier
Instructions
Préparation
- Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon et faites revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Incorporez les carottes et laissez cuire pendant 3 minutes.
- Ajoutez l'ail et faites revenir pendant 1 minute.
- Incorporez les tomates séchées et le concentré de tomate, puis laissez cuire pendant 1-2 minutes.
- Versez le vin blanc et laissez mijoter jusqu'à réduction.
- Versez le bouillon de poulet, les haricots, la crème et les assaisonnements (sauf les feuilles de laurier).
- Mélangez bien et, en option, mixez une tasse de soupe et reversez-la dans la casserole.
- Ajoutez le poulet effiloché et les feuilles de laurier, puis laissez mijoter pendant au moins 15 minutes.
- Retirez les feuilles de laurier, ajoutez les épinards et laissez-les juste flétrir.
- Goûtez et ajustez les assaisonnements si nécessaire avant de servir.
Notes
Servez la soupe chaude dans un bol profond, garnie de parmesan fraîchement râpé ou d'un filet d'huile d'olive.
Nutrition
Apports nutritionnels
Soupe Toscane Facile
Portion
1 g
Quantité par portion
Calories
350
% des apports journaliers*
Fat
15
g
23
%
Lipides saturés
8
g
50
%
Sodium
800
mg
35
%
Carbohydrates
30
g
10
%
Fibre
8
g
33
%
Sucre
5
g
6
%
Protéines
25
g
50
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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