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Soupe rustique aux haricots et crème

sophia
Une soupe chaude et crémeuse, parfaite pour réchauffer les journées froides d'hiver, faite avec des haricots blancs, des légumes et de la crème fraîche.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Type de plat Entrée, Plat principal
Cuisine Français
Portions 4 servings
Calories 250 kcal

Ingrédients
  

Ingrédients principaux

  • 1 boîte haricots blancs Peut être remplacé par des haricots rouges ou des lentilles.
  • 1 unit oignon, haché
  • 2 unit carottes, coupées en dés
  • 2 branches céleri, coupées en dés
  • 4 tasses bouillon de légumes Optez pour un bouillon fait maison ou un cube bio.
  • 1 tasse crème fraîche Peut être remplacée par du yaourt nature ou de la crème de soja pour une version Végétalienne.
  • au goût sel et poivre
  • au goût thym frais ou séché (optionnel) Ajoute une saveur supplémentaire.

Instructions
 

Préparation

  • Faites revenir les légumes : Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d'huile à feu moyen. Ajoutez l'oignon, les carottes et le céleri. Faites revenir jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres, environ 5 à 7 minutes.
  • Ajoutez les haricots et le bouillon : Incorporez les haricots et versez le bouillon de légumes. Portez le tout à ébullition.
  • Laissez mijoter : Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
  • Mixez la soupe : Utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
  • Incorporez la crème fraîche : Ajoutez la crème fraîche, assaisonnez avec du sel, du poivre et du thym selon votre goût, puis mélangez bien.
  • Servez chaud : Répartissez la soupe dans des assiettes creuses ou des bols.

Notes

Pour une touche finale, ajoutez un peu de persil frais haché ou des croûtons sur le dessus avant de servir.

Nutrition

Apports nutritionnels
Soupe rustique aux haricots et crème
Portion
 
1 g
Quantité par portion
Calories
250
% des apports journaliers*
Fat
 
10
g
15
%
Lipides saturés
 
5
g
31
%
Sodium
 
600
mg
26
%
Carbohydrates
 
30
g
10
%
Fibre
 
6
g
25
%
Sucre
 
3
g
3
%
Protéines
 
8
g
16
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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