Soupe de Poulet Crémeuse aux Légumes
Cette soupe crémeuse et savoureuse est remplie de poulet tendre et de légumes croquants, parfaite pour un repas réconfortant.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 450 g 2 blancs de poulet sans peau
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 petit oignon (coupé en mirepoix)
- 2 gousses d'ail
- 1 petite carotte (coupée en mirepoix)
- 1 branche de céleri (coupée en mirepoix)
- 1 petit poireau (émincé)
- 2 feuilles de laurier
- 4 branches de thym
- 1500 ml de bouillon de poulet
- 80 ml de crème liquide (optionnel)
- Persil frisé (haché, pour la garniture)
- Sel et poivre
Instructions
Préparation du poulet
- Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
- Ajoutez les blancs de poulet et faites-les dorer des deux côtés pendant environ 5-7 minutes. Retirez-les de la casserole et réservez.
- Pro Tip: Pour une cuisson uniforme, assurez-vous de ne pas surcharger la casserole. Cela permet une belle coloration et un meilleur goût.
Cuisson des légumes
- Dans la même casserole, ajoutez l'oignon, l'ail, la carotte, le céleri et le poireau. Faites sauter et remuez pendant environ 5-8 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Pro Tip: Le mirepoix, un mélange classique d'oignon, carotte et céleri, ajoute une base de saveur incroyable à la soupe. Ne précipitez pas cette étape!
Mijoter la soupe
- Remettez les blancs de poulet dans la casserole avec les légumes. Ajoutez les feuilles de laurier, le thym et le bouillon de poulet.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 25-30 minutes.
- Pro Tip: Un mijotage lent permet aux saveurs de se mélanger et rend le poulet incroyablement tendre.
Effilocher le poulet
- Retirez le poulet de la casserole et laissez-le refroidir légèrement. Ensuite, effilochez le poulet à l'aide de deux fourchettes.
- Pro Tip: Pour un poulet plus juteux, veillez à ne pas le laisser trop longtemps hors du bouillon.
Assaisonnement et finition
- Remettez le poulet effiloché dans la casserole, puis ajoutez la crème liquide (si vous l'utilisez). Mélangez bien.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Laissez mijoter encore pendant 5 minutes.
- Pro Tip: Goûtez votre soupe avant de servir pour ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
Notes
Servez cette soupe garnie de persil frisé haché pour une touche de fraîcheur. Conservez la soupe dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3-4 jours ou congelez-la pour 3 mois.
Nutrition
Apports nutritionnels
Soupe de Poulet Crémeuse aux Légumes
Portion
1 g
Quantité par portion
Calories
400
% des apports journaliers*
Fat
22
g
34
%
Lipides saturés
5
g
31
%
Sodium
800
mg
35
%
Carbohydrates
15
g
5
%
Fibre
4
g
17
%
Sucre
3
g
3
%
Protéines
30
g
60
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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