Soupe de lentilles corail, carottes et poireaux
Une soupe crémeuse et savoureuse alliant la douceur des carottes, la légèreté des poireaux et les bienfaits des lentilles corail, parfaite pour un repas léger ou en entrée.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 200 g lentilles corail Ces lentilles se cuisent rapidement.
- 2 pièces carottes
- 2 pièces poireaux
- 1 boîte lait de coco Pour une version moins grasse, utiliser du lait d’amande ou du yaourt nature.
- 1 cuillère à soupe huile d'olive Vous pouvez remplacer par de l’huile de coco ou du beurre.
- 1 cuillère à café curry en poudre Dessinez les saveurs, mais peut être remplacé par cumin ou paprika.
- Au goût sel
- Au goût poivre
- Quantité selon vos préférences l bouillon de légumes Si vous n’avez pas de bouillon, utilisez de l’eau.
Instructions
Préparation
- Rincer les lentilles corail sous l’eau froide pour éliminer la poussière ou les impuretés.
- Dans une casserole, faire chauffer l’huile d’olive puis ajouter les poireaux et les carottes coupées en petits morceaux. Faire revenir pendant quelques minutes.
- Ajouter les lentilles corail, le curry et le bouillon de légumes : remplissez la casserole d’eau jusqu’à couvrir tous les ingrédients.
- Laisser mijoter pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
- Ajouter le lait de coco et mixer la soupe jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Assaisonner avec sel et poivre. Servir chaud.
Notes
Pour un repas complet, servez avec du pain croustillant ou une salade verte. Ajoutez des herbes fraîches pour une touche finale.
Nutrition
Apports nutritionnels
Soupe de lentilles corail, carottes et poireaux
Portion
1 g
Quantité par portion
Calories
250
% des apports journaliers*
Fat
8
g
12
%
Lipides saturés
6
g
38
%
Sodium
300
mg
13
%
Carbohydrates
35
g
12
%
Fibre
10
g
42
%
Sucre
4
g
4
%
Protéines
10
g
20
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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