Soupe de légumineuses crémeuse
Une délicieuse soupe épaisse et crémeuse, parfaite pour réconforter après une longue journée.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 tasse lentilles ou autres légumineuses
- 1 unité oignon, haché
- 2 unité carottes, coupées en dés
- 2 branches céleri, coupées en dés
- 3 gousses ail, émincées
- 4 tasses bouillon de légumes
- 1 tasse lait de coco ou crème
- au goût sel et poivre
- au goût herbes fraîches pour garnir facultatif
Instructions
Préparation
- Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d'huile à feu moyen. Ajoutez l'oignon, les carottes et le céleri. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 à 7 minutes.
- Ajoutez les gousses d'ail émincées et faites cuire encore une minute, jusqu'à ce qu'elles deviennent parfumées.
- Incorporez les lentilles et le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
- Ajoutez le lait de coco et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- À l'aide d'un mixeur plongeant, mixez la soupe jusqu'à obtenir une consistance veloutée.
- Servez chaud, garni d'herbes fraîches si désiré.
Notes
Ne pas trop cuire les légumes pour préserver leur goût. Vérifiez l'assaisonnement avant de servir.
Nutrition
Apports nutritionnels
Soupe de légumineuses crémeuse
Portion
1 g
Quantité par portion
Calories
320
% des apports journaliers*
Fat
12
g
18
%
Lipides saturés
10
g
63
%
Sodium
500
mg
22
%
Carbohydrates
45
g
15
%
Fibre
12
g
50
%
Sucre
5
g
6
%
Protéines
15
g
30
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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