Soupe crémeuse de potimarron vegan
Une soupe réconfortante et veloutée au potimarron, parfaite pour l'automne et l'hiver, saine et entièrement vegan.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 petit potimarron bio (environ 800 g) Peut être utilisé avec la peau.
- 1 oignon jaune Émincé finement.
- 500 ml bouillon de légumes Chaud.
- 200 ml lait végétal (avoine ou amande) Au choix.
- 1 cuillère à soupe huile d’olive Pour faire revenir l'oignon.
- 1 pincée muscade Pour rehausser les saveurs.
- au goût sel et poivre Pour assaisonner.
Instructions
Préparation
- Lavez, coupez et videz le potimarron en gardant la peau.
- Émincez l’oignon et faites-le revenir dans l’huile d’olive pendant 2 minutes.
- Ajoutez les morceaux de potimarron et remuez pendant 2 minutes.
- Versez le bouillon, couvrez et laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Ajoutez le lait végétal et la muscade, puis mixez jusqu’à obtenir une soupe crémeuse.
- Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
Notes
Servir chaud avec des garnitures comme des graines de courge grillées ou un filet d'huile d'olive. Peut être accompagné d'un bon pain croûté.
Nutrition
Apports nutritionnels
Soupe crémeuse de potimarron vegan
Portion
1 g
Quantité par portion
Calories
250
% des apports journaliers*
Fat
8
g
12
%
Lipides saturés
1
g
6
%
Sodium
500
mg
22
%
Carbohydrates
40
g
13
%
Fibre
7
g
29
%
Sucre
5
g
6
%
Protéines
5
g
10
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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