Soupe crémeuse de haricots blancs
Une soupe onctueuse et délicate qui réchauffe le cœur, parfaite pour un repas léger ou réconfortant.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 400 g haricots blancs (en conserve ou cuits) Peut être remplacé par des haricots secs cuits au préalable.
- 1 unité oignon, haché
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 unité carotte, coupée en dés
- 1 branche de céleri, coupée en dés
- 700 ml de bouillon de légumes Peut être remplacé par un bouillon de volaille pour une version non-végétalienne.
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- au goût sel et poivre
- facultatif Crème fraîche ou yaourt nature (pour garnir) Peut être remplacé par un yaourt à base de plantes.
Instructions
Préparation
- Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon, l'ail, la carotte et le céleri.
- Faites revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres pour libérer leurs arômes.
- Incorporez les haricots blancs et le bouillon, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes.
- Retirez du feu et mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez chaud, garnie éventuellement d'un peu de crème fraîche ou de yaourt, et un filet d'huile d'olive.
Notes
Peut être accompagné de pain frais ou de croûtons. Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur et réchauffez doucement au besoin.
Nutrition
Apports nutritionnels
Soupe crémeuse de haricots blancs
Portion
1 g
Quantité par portion
Calories
250
% des apports journaliers*
Fat
8
g
12
%
Lipides saturés
1
g
6
%
Sodium
500
mg
22
%
Carbohydrates
35
g
12
%
Fibre
8
g
33
%
Sucre
3
g
3
%
Protéines
10
g
20
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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