Soupe crémeuse aux haricots
Une délicieuse soupe alliant la douceur des haricots, la richesse de la crème, et la saveur de l'ail et de l'oignon, parfaite pour tous.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 400 g haricots (blancs ou rouges) Les haricots blancs apportent une texture plus crémeuse.
- 1 unité oignon, haché
- 2 gousses ail, émincées Surveillez bien pour éviter de les brûler.
- 500 ml bouillon de légumes Goutez le bouillon pour ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
- 200 ml crème fraîche Pour une version allégée, une crème légère peut être utilisée.
- Sel et poivre au goût
- Huile d'olive Utiliser environ 2 cuillères à soupe pour faire revenir les oignons et l'ail.
- Persil frais pour la garniture
Instructions
Préparation
- Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon haché et l'ail émincé dans la casserole et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.
- Incorporez les haricots et le bouillon de légumes dans la casserole. Portez à ébullition puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes.
- Utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez la crème fraîche et assaisonnez avec du sel et du poivre. Remuez pour bien mélanger.
- Servez chaud, garnie de persil frais.
Notes
Cette soupe se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur et se congèle bien. Réchauffez doucement à feu moyen.
Nutrition
Apports nutritionnels
Soupe crémeuse aux haricots
Portion
1 g
Quantité par portion
Calories
250
% des apports journaliers*
Fat
12
g
18
%
Lipides saturés
6
g
38
%
Sodium
500
mg
22
%
Carbohydrates
30
g
10
%
Fibre
8
g
33
%
Sucre
2
g
2
%
Protéines
10
g
20
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Tried this recipe?Let us know how it was!