Soupe Carotte Gingembre
La soupe carotte gingembre est un plat réconfortant et nourrissant, parfait pour les journées fraîches.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 4 unités carottes Apportent une douceur naturelle.
- 1 morceau gingembre frais (environ 2 cm) Préférable au gingembre en poudre.
- 1 unité oignon Ajoute une base aromatique.
- 2 cuillères à soupe huile d'olive Pour faire revenir les légumes.
- 500 ml bouillon de légumes Utiliser un bouillon sans additifs si possible.
- au goût sel et poivre Ajuster selon les préférences.
- optionnel coriandre fraîche Pour garnir.
Instructions
Préparation
- Épluchez et coupez les carottes en rondelles. Émincez l’oignon et hachez le gingembre.
Cuisson
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez les carottes et le gingembre, et faites revenir pendant 5 minutes.
- Versez le bouillon de légumes, puis portez à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
- Mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis servez chaud, garni de coriandre fraîche si désiré.
Notes
Conservez la soupe dans un récipient hermétique pendant 3 à 5 jours au réfrigérateur. Vous pouvez aussi la congeler.
Nutrition
Apports nutritionnels
Soupe Carotte Gingembre
Portion
1 g
Quantité par portion
Calories
150
% des apports journaliers*
Fat
5
g
8
%
Lipides saturés
1
g
6
%
Sodium
500
mg
22
%
Carbohydrates
30
g
10
%
Fibre
5
g
21
%
Sucre
6
g
7
%
Protéines
3
g
6
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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