Soupe aux Lentilles
Une soupe réconfortante et nourrissante à base de lentilles rouges, carottes et curry, parfaite pour les soirées fraîches.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 2 pieces oignons, finement hachés
- 2 pieces gousses d’ail, finement hachées
- 2.5 ml curry en poudre 1/2 c. à thé
- 15 ml huile d’olive 1 c. à soupe
- 2 pieces carottes, pelées et coupées en brunoise
- 1.25 litres bouillon de poulet
- 145 g lentilles rouges, rincées 3/4 tasse
- Harissa ou autre pâte de piment fort, au goût
Instructions
Préparation
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen-élevé.
- Ajoutez les oignons, l’ail et le curry en poudre. Faites revenir jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides, environ 5 minutes.
- Incorporez les carottes et laissez cuire encore 1 minute en remuant.
- Ajoutez le bouillon de poulet et les lentilles rouges. Mélangez bien.
- Portez à ébullition, puis couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles et les légumes soient tendres.
- Rectifiez l’assaisonnement avec du sel, du poivre et la quantité de harissa souhaitée.
- Servez chaud, accompagné de pitas croustillants aux épices si désiré.
Notes
Pour éviter que les lentilles ne deviennent boueuses, respectez les temps de cuisson et goûtez la soupe après chaque ajout de seasoning.
Nutrition
Apports nutritionnels
Soupe aux Lentilles
Portion
1 g
Quantité par portion
Calories
250
% des apports journaliers*
Fat
5
g
8
%
Lipides saturés
1
g
6
%
Sodium
800
mg
35
%
Carbohydrates
40
g
13
%
Fibre
10
g
42
%
Sucre
4
g
4
%
Protéines
12
g
24
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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