Soupe à l'oignon à la bière
Une délicieuse soupe réconfortante alliant la douceur des oignons caramélisés à la profondeur de la bière blonde, parfaite pour les soirées d'hiver.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 4 pieces oignons Les oignons jaunes sont idéaux pour caraméliser.
- 2 tablespoons huile d'olive
- 1 liter bouillon de bœuf Un bouillon de légumes peut être utilisé pour une version végétarienne.
- 250 ml bière blonde Peut être remplacée par un bouillon supplémentaire ou une bière sans alcool.
- 200 grams fromage cheddar râpé
- 4 slices pain Utiliser du pain rustique ou une baguette pour une meilleure texture.
- Sel et poivre au goût
- Thym frais (facultatif)
Instructions
Caramélisation des oignons
- Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les oignons tranchés et faites-les caraméliser pendant environ 15-20 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Conseil de pro : Ne précipitez pas cette étape ; un bon caramel nécessite du temps pour développer sa saveur.
Ajouter la bière
- Versez la bière blonde dans la casserole et laissez mijoter pendant 5 minutes pour accentuer les arômes des oignons.
- Conseil de pro : Utilisez une bière que vous aimez boire, car les saveurs se concentreront dans la soupe.
Incorporer le bouillon
- Ajoutez le bouillon de bœuf et assaisonnez avec le sel, le poivre et le thym (si vous l'utilisez). Laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes.
- Conseil de pro : Écumez si nécessaire pour enlever l'écume qui pourrait remonter à la surface.
Préparer le pain
- Faites griller les tranches de pain et recouvrez-les généreusement de fromage cheddar.
Assembler et cuire
- Répartissez la soupe dans des bols, disposez les tranches de pain au fromage par-dessus et placez-les au four à 200°C pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.
- Conseil de pro : Pour une croûte encore plus dorée, utilisez le grill à la fin de la cuisson.
Servir
- Dégustez votre soupe à l'oignon à la bière bien chaude, idéale pour un repas réconfortant.
Notes
Vous pouvez conserver les restes de soupe jusqu'à 3 jours au réfrigérateur, ou jusqu'à 2 mois au congélateur. Réchauffez à feu doux ou au micro-ondes.
Nutrition
Apports nutritionnels
Soupe à l'oignon à la bière
Portion
1 g
Quantité par portion
Calories
350
% des apports journaliers*
Fat
20
g
31
%
Lipides saturés
10
g
63
%
Sodium
800
mg
35
%
Carbohydrates
30
g
10
%
Fibre
2
g
8
%
Sucre
3
g
3
%
Protéines
15
g
30
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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