Saumon avec sauce au beurre et œufs de truite
Un plat savoureux de saumon accompagné d'une délicate sauce au beurre et de croquants œufs de truite, parfait pour impressionner vos invités.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 4 filets filets de saumon
- 90 g œufs de truite
- 3 cuillères à soupe ciboulette hachée finement
- 4 portions sauce au beurre préparée à l'avance
- Huile d’olive au besoin pour la cuisson
- Sel de mer gris au besoin pour assaisonner
Instructions
Préparation
- Retirez le saumon du réfrigérateur et laissez-le atteindre la température ambiante.
- Préparez ou réchauffez la sauce au beurre à feu doux, en remuant régulièrement.
- Chauffez l’huile d’olive dans la poêle. Lorsqu’elle est chaude, placez les filets de saumon dans la poêle et cuisez pendant 1 à 2 minutes à feu plutôt vif.
- Retournez les filets et finissez de cuire selon vos préférences (saumon plus ou moins cuit).
- Salez.
- Pendant que le saumon cuit, hachez finement la ciboulette.
- Dressez les assiettes en plaçant une louche de sauce au beurre par assiette, puis un filet de saumon par assiette.
- Distribuez rapidement les œufs de truite sur la sauce au beurre et saupoudrez de ciboulette.
- Servez le saumon avec sauce au beurre et œufs de truite sans délai.
Notes
Ce plat se marie bien avec un risotto crémeux ou des légumes grillés. Vous pouvez ajouter des brins de ciboulette ou des zestes de citron pour décorer.
Nutrition
Apports nutritionnels
Saumon avec sauce au beurre et œufs de truite
Portion
1 g
Quantité par portion
Calories
300
% des apports journaliers*
Fat
22
g
34
%
Lipides saturés
5
g
31
%
Sodium
300
mg
13
%
Carbohydrates
1
g
0
%
Protéines
25
g
50
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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