Salade niçoise classique
Une salade fraîche et colorée emblématique de la cuisine méditerranéenne, pleine de saveurs et de bienfaits.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 500 g Pommes de terre rattes Idéales grâce à leur texture fondante.
- 200 g Haricots verts Préférer les haricots croquants.
- 4 unités Œufs durs Cuits dans de l'eau bouillante.
- 200 g Thon en conserve Opter pour du thon à l’huile pour plus de saveur.
- 100 g Olives noires Préférer les dénoyautées.
- 2 unités Poivrons Choisir des poivrons de saison.
Assaisonnement
- 60 ml Huile d'olive Utiliser de l'huile d'olive de qualité.
- 4 filets Anchois Omettre si vous préférez une version sans.
- au goût Sel
- au goût Poivre
Instructions
Préparation des pommes de terre
- Plongez les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Egouttez-les et laissez-les refroidir avant de les couper en morceaux.
Cuisson des haricots verts
- Faites cuire les haricots verts dans de l'eau bouillante pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient croquants.
- Egouttez-les, puis plongez-les immédiatement dans de l'eau froide.
Cuisson des œufs
- Faites cuire les œufs dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 à 12 minutes pour des œufs durs.
- Refroidissez-les, écalez-les et coupez-les en quartiers.
Assemblage
- Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre, les haricots verts, les œufs coupés, le thon émietté, les olives et les poivrons.
Préparation de la vinaigrette
- Mélangez l'huile d'olive, les anchois écrasés, du sel et du poivre dans un petit bol.
Dressage et service
- Arrosez la salade avec la vinaigrette et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
- Servez immédiatement, qu’elle soit froide ou à température ambiante.
Notes
Conservez dans un contenant hermétique au réfrigérateur et consommez dans les 2 à 3 jours.
Nutrition
Apports nutritionnels
Salade niçoise classique
Portion
1 g
Quantité par portion
Calories
350
% des apports journaliers*
Fat
15
g
23
%
Lipides saturés
2
g
13
%
Sodium
600
mg
26
%
Carbohydrates
30
g
10
%
Fibre
5
g
21
%
Sucre
3
g
3
%
Protéines
20
g
40
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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