Salade de pommes de terre tiède
Une délicieuse salade de pommes de terre tiède, parfaite en accompagnement ou en plat principal, avec une vinaigrette légère et des oignons croquants.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 800 g Pommes de terre fermes Bien choisir des pommes de terre nouvelles ou des charlottes pour leur excellente tenue à la cuisson.
- 3 cuil. à soupe Huile d'olive Apporte une touche méditerranéenne ; peut être remplacée par de l'huile de tournesol ou de colza.
- 1 cuil. à soupe Vinaigre Vin rouge préférable ; le balsamique ou le vinaigre de cidre peuvent aussi convenir.
- 1 cuil. à café Moutarde Aide à lier les ingrédients de la vinaigrette.
- 1 cuil. à café Sel
- 1 cuil. à café Poivre
- 1 moyen Oignons rouges Finement émincés ; faire tremper dans de l'eau froide pour atténuer le goût fort.
- 1 poignée Ciboulette ou persil Pour garnir et apporter de la fraîcheur.
Instructions
Préparation des pommes de terre
- Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 15-20 minutes.
- Plongez les pommes de terre dans une grande casserole d'eau froide salée avant de porter à ébullition.
- Évitez de trop cuire pour qu'elles n'absorbent pas trop d'eau.
Préparation de la vinaigrette
- Dans un bol, fouettez ensemble l'huile d'olive, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre.
- Ajustez les assaisonnements selon vos préférences.
Assemblage de la salade
- Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et laissez-les refroidir légèrement.
- Coupez-les en morceaux d'environ un centimètre de large.
- Ajoutez les oignons rouges finement coupés et la ciboulette ou le persil dans un saladier.
- Versez la vinaigrette sur les pommes de terre et mélangez délicatement.
- Servez tiède, avec des herbes fraîches en garniture.
Notes
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Ne pas congeler.
Nutrition
Apports nutritionnels
Salade de pommes de terre tiède
Portion
1 g
Quantité par portion
Calories
250
% des apports journaliers*
Fat
10
g
15
%
Lipides saturés
1
g
6
%
Sodium
400
mg
17
%
Carbohydrates
40
g
13
%
Fibre
4
g
17
%
Sucre
2
g
2
%
Protéines
5
g
10
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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