Salade de pois chiches et avocat
Une salade fraîche, colorée et nourrissante qui allie le croquant du concombre et le moelleux de l'avocat avec une vinaigrette au citron.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 boîte pois chiches, rincés et égouttés Riches en protéines et fibres.
- 1 pièce avocat, coupé en dés Ajoute une belle crémeux.
- 100 g feta, émiettée Peut être remplacé par du tofu ou fromage à tartiner pour une version vegan.
- 1 pièce poivron rouge, haché
- 1 pièce concombre, coupé en dés
- 1/4 pièce oignon rouge, finement haché
- 1 jus citron Pour la vinaigrette.
- au goût huile d'olive
- au goût sel
- au goût poivre
- au goût persil frais, pour garnir
Instructions
Préparation
- Dans un grand saladier, mélangez délicatement les pois chiches, l'avocat, la feta, le poivron, le concombre et l'oignon rouge.
- Dans un petit bol, fouettez ensemble le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre jusqu'à ce que le mélange soit bien émulsionné.
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour ne pas écraser l'avocat.
- Avant de servir, garnissez la salade de persil frais haché.
- Servez la salade immédiatement, de préférence froide.
Notes
Ne pas ajouter l'avocat et la vinaigrette jusqu'au moment de servir si préparé à l'avance. Garnir de diverses herbes fraîches si désiré.
Nutrition
Apports nutritionnels
Salade de pois chiches et avocat
Portion
1 g
Quantité par portion
Calories
250
% des apports journaliers*
Fat
12
g
18
%
Lipides saturés
3
g
19
%
Sodium
300
mg
13
%
Carbohydrates
30
g
10
%
Fibre
8
g
33
%
Sucre
3
g
3
%
Protéines
10
g
20
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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