La veille, mettez 200 g de tofu soyeux dans le bol d'un blender et laissez-le reposer.

Préparez la pâte sablée et mettez-la au réfrigérateur enveloppée dans du film plastique.

Pour la ganache au chocolat blanc, faites fondre le chocolat blanc à feu doux dans une casserole. Ajoutez le chocolat fondu au tofu soyeux égoutté et mixez jusqu'à obtenir une texture lisse. Réfrigérez dans une poche à douille.

Répétez la même opération pour la ganache au chocolat au lait avec 150 g de chocolat au lait.

Pour la ganache au chocolat noir, utilisez 100 g de chocolat noir et les 200 g restants de tofu soyeux. Réfrigérez également dans une troisième poche à douille.

Préchauffez le four à 180 degrés Celsius.

Étalez la pâte sablée à une épaisseur de 6 mm entre deux feuilles de papier sulfurisé.

Découpez les sablés en forme d'arbres de Noël et placez-les sur une plaque de cuisson.

Enfournez pendant environ 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Laissez refroidir complètement sur une grille.

Une fois refroidis, aplatissez la base des ganaches au chocolat noir sur chaque sablé.

Alternez les ganaches de chocolat noir, au lait, et enfin chocolat blanc.

Décorez avec des perles de sucre ou des étoiles si désiré.