Quinoa et Boulgour Épicé avec de Délicieuses Carottes et Pois Chiches
Un plat coloré et nutritif de quinoa et boulgour épicé accompagné de carottes et de pois chiches, parfait pour un déjeuner rapide ou un dîner en famille.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 tasse quinoa peut être remplacé par du riz brun
- 1 tasse boulgour peut être échangé contre du riz de chou-fleur
- 2 unités carottes peut être remplacé par des poivrons ou des courgettes
- 1 tasse pois chiches peut être remplacée par des lentilles ou des haricots noirs
Épices
- 1 cuil. à café cumin pas de substitut direct, la coriandre peut faire l’affaire
- 1 cuil. à café paprika choisissez du paprika fumé pour un goût intense
- 1/2 cuil. à café curcuma remplacez par du safran pour une touche de luxe
Garniture
- 1/4 tasse coriandre fraîche peut être substitué par du persil
- 2 cuil. à soupe huile d’olive remplacer par de l’huile d’avocat pour un goût différent
Instructions
Préparation
- Rincez le quinoa sous l’eau froide pour enlever l’amertume. Dans une casserole, ajoutez 2 tasses d’eau, portez à ébullition, puis ajoutez le quinoa. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes.
- Dans une autre casserole, ajoutez 1 tasse d’eau et une pincée de sel. Ajoutez le boulgour et laissez mijoter pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Épluchez et coupez les carottes en petits dés. Dans une poêle, ajoutez l’huile d’olive et faites revenir les carottes à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Ajoutez les pois chiches, le cumin, le paprika et le curcuma dans la poêle avec les carottes. Mélangez bien et laissez cuire encore 5 minutes.
- Une fois que le quinoa et le boulgour sont cuits, incorporez-les dans la poêle avec les légumes et les épices. Mélangez le tout délicatement pour bien enrober les grains.
Notes
Servez chaud et garnissez de coriandre fraîche pour une touche finale. Pour un goût encore plus savoureux, ajoutez une pincée de sel ou un bouillon de légumes à l’eau de cuisson.
Nutrition
Apports nutritionnels
Quinoa et Boulgour Épicé avec de Délicieuses Carottes et Pois Chiches
Portion
1 g
Quantité par portion
Calories
350
% des apports journaliers*
Fat
10
g
15
%
Lipides saturés
1.5
g
9
%
Sodium
400
mg
17
%
Carbohydrates
60
g
20
%
Fibre
10
g
42
%
Sucre
5
g
6
%
Protéines
12
g
24
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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