Quiche aux Chanterelles
Une quiche réconfortante alliant pâte croustillante, pommes de terre fondantes et chanterelles savoureuses, parfaite pour toute occasion.
Ingrédients
Ingrédients Principaux
- 200 g chanterelles (fraîches de préférence) Peut être remplacé par des champignons de Paris, girolles ou un mélange forestier.
- 2 pièces pommes de terre (moyennes) Utiliser des pommes de terre à chair ferme pour de meilleurs résultats.
- 3 pièces œufs Battez-les pour l'appareil.
- 200 ml crème fraîche Peut être remplacée par un mélange de lait et de yaourt grec pour une version plus légère.
- 1 pièce pâte brisée Prête à l’emploi ou faite maison.
- au goût sel
- au goût poivre
- au goût herbes de Provence (facultatif)
Instructions
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Épluchez et coupez les pommes de terre en fines rondelles.
- Dans une poêle, faites revenir les chanterelles avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème, le sel, le poivre et les herbes de Provence.
- Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte et disposez les rondelles de pommes de terre au fond.
- Ajoutez les chanterelles par-dessus.
- Versez le mélange d’œufs et de crème sur le tout.
- Enfournez pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit dorée.
- Laissez refroidir quelques minutes avant de servir.
Notes
Cette quiche se coupe bien et se conserve facilement. Elle devient encore meilleure réchauffée.
Nutrition
Apports nutritionnels
Quiche aux Chanterelles
Portion
1 g
Quantité par portion
Calories
350
% des apports journaliers*
Fat
20
g
31
%
Lipides saturés
10
g
63
%
Sodium
300
mg
13
%
Carbohydrates
30
g
10
%
Fibre
4
g
17
%
Sucre
1
g
1
%
Protéines
10
g
20
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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