Queue de castor
Une recette facile et délicieuse de queues de castor, croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, parfaite pour toute occasion familiale.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 500 g farine Utiliser de la farine tout usage ou de la farine de blé entier pour une texture plus rustique.
- 1 sachet levure boulangère Peut être remplacée par de la levure chimique avec des ajustements.
- 50 g sucre
- 2 unités œufs
- 250 ml lait tiède Utiliser du lait d'amande ou de soja pour une version sans lactose.
- 50 g beurre fondu
- 1 pincée sel
- huile pour la friture Pour chauffer à 180°C.
- sucre pour saupoudrer
- cannelle au goût Peut être infusée dans le sucre pour plus de saveur.
Instructions
Préparation de la pâte
- Dans un grand bol, combinez la farine, la levure boulangère, le sucre et la pincée de sel. Tamisez la farine pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez les œufs, le lait tiède et le beurre fondu. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Utilisez un robot pâtissier si disponible.
- Couvrez le bol d'un torchon humide et laissez reposer à température ambiante pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte et découpez des formes de queue de castor.
Friture
- Chauffez l'huile dans une friteuse ou une grande casserole jusqu’à 180°C. Testez la chaleur avec un petit morceau de pâte.
- Faites frémir les morceaux de pâte dans l'huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, environ 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Égouttez les queues de castor sur du papier absorbant et saupoudrez de sucre et de cannelle.
Service
- Servez tiède pour une odeur irrésistible.
Notes
Conservez-les jusqu'à 3 jours dans un contenant hermétique. Possible de congeler et réchauffer au four pour les rendre croustillantes.
Nutrition
Apports nutritionnels
Queue de castor
Portion
1 g
Quantité par portion
Calories
200
% des apports journaliers*
Fat
8
g
12
%
Lipides saturés
5
g
31
%
Sodium
150
mg
7
%
Carbohydrates
30
g
10
%
Fibre
1
g
4
%
Sucre
10
g
11
%
Protéines
4
g
8
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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