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–+ portions

Pudding Molotov

elisa
Le Pudding Molotov est un dessert léger et aérien, avec une mousse meringuée et un caramel doré, parfait pour toutes les occasions.
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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 1 heure
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 6 portions
Calories 250 kcal

Ingrédients
  

Ingrédients principaux

  • 6 unités blancs d’œufs Utilisez des blancs d’œufs pasteurisés si vous n’avez pas le temps de les séparer.
  • 200 grammes sucre Pour une option plus saine, vous pouvez essayer le sucre de coco.
  • 1 cuillère à soupe extrait de vanille Peut être remplacé par de l’extrait d’amande ou de la vanille en gousse.
  • 50 grammes amandes effilées Peuvent être légèrement torréfiées pour un goût encore plus riche.

Pour le caramel

  • 150 grammes sucre Surveillez attentivement le caramel, car il peut brûler rapidement.

Pour la crème anglaise

  • 500 millilitres lait Chauffez doucement.
  • 3 unités jaunes d’œufs Veillez à les battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • 50 grammes sucre

Instructions
 

Préparation

  • Préchauffez le four à 180°C pendant au moins 15 minutes.
  • Fouettez les blancs d’œufs en neige ferme et ajoutez le sucre progressivement.
  • Incorporez l’extrait de vanille et les amandes effilées délicatement.
  • Pour le caramel, faites fondre le sucre dans une casserole jusqu’à obtenir un caramel doré.
  • Versez le caramel dans un moule.
  • Versez le mélange de meringue par-dessus le caramel.
  • Faites cuire au bain-marie pendant 25-30 minutes.
  • Pour la crème anglaise, chauffez le lait et batttez les jaunes d’œufs avec le sucre.
  • Ajoutez le lait chaud aux jaunes d’œufs et cuisez à feu doux jusqu’à épaississement.
  • Servez le Pudding Molotov avec la crème anglaise ou un coulis de fruits.

Notes

Ne pas trop fouetter les blancs d’œufs, mélanger délicatement pour ne pas briser les bulles d’air.

Nutrition

Apports nutritionnels
Pudding Molotov
Portion
 
1 g
Quantité par portion
Calories
250
% des apports journaliers*
Fat
 
12
g
18
%
Lipides saturés
 
1
g
6
%
Sodium
 
50
mg
2
%
Carbohydrates
 
30
g
10
%
Sucre
 
20
g
22
%
Protéines
 
4
g
8
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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