Poulet Grillé à la Portugaise
Une recette savoureuse de poulet grillé, mariné dans une sauce piquante à base d'épices, idéale pour les barbecues en famille.
Ingrédients
Sauce Piquante
- 2 unités échalotes françaises, émincées
- 125 ml huile d’olive ½ tasse
- 30 ml sauce piri piri 2 c. à soupe
- 30 ml paprika doux 2 c. à soupe
- 125 ml vin blanc ½ tasse
- 125 ml bouillon de poulet ½ tasse
- 115 g beurre non salé, ramolli ½ tasse
- 2 unités gousses d’ail, hachées
Poulet
- 1 unités poulet entier d’environ 1,8 kg 4 lb
- 20 ml gros sel 4 c. à thé
- 1/2 unités citron
Instructions
Préparation de la Sauce
- Dans une petite casserole à feu vif, faites dorer les échalotes dans 60 ml d'huile d’olive.
- Ajoutez la sauce piri piri et le paprika, puis faites cuire pendant 1 minute.
- Incorporez le reste de l’huile, le vin blanc, le bouillon et le beurre. Laissez mijoter pendant 15 minutes.
- Ajoutez l’ail haché et continuez la cuisson pendant 1 minute.
Préparation du Poulet
- Retirez l’os du dos du poulet pour ouvrir le poulet en crapaudine.
- Salez l’intérieur et l’extérieur du poulet, puis frottez avec le citron coupé pendant 3 minutes.
- Placez le poulet dans un plat, enrobez-le avec 60 ml de sauce piquante, couvrez et réfrigérez pendant 12 heures.
Cuisson
- Préchauffez le barbecue à puissance élevée et huilez la grille.
- Égouttez le poulet et placez-le côté peau vers le bas sur la section éteinte du barbecue. Faites cuire pendant 45 minutes.
- Retournez le poulet et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes.
- Grillez la peau rapidement au-dessus de la section allumée.
- Réchauffez la sauce piquante réservée.
- Coupez le poulet en morceaux et badigeonnez avec le reste de la sauce avant de servir.
Notes
Pour conserver le poulet, conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3–4 jours ou au congélateur pendant 2–3 mois.
Nutrition
Apports nutritionnels
Poulet Grillé à la Portugaise
Portion
1 g
Quantité par portion
Calories
600
% des apports journaliers*
Fat
45
g
69
%
Lipides saturés
15
g
94
%
Sodium
1500
mg
65
%
Carbohydrates
5
g
2
%
Fibre
1
g
4
%
Sucre
1
g
1
%
Protéines
42
g
84
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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