Poulet Barbecue au Four
Une recette savoureuse de poulet barbecue au four, garanti tendre et juteux grâce à une marinade et une sauce à base de ketchup et d'épices aromatiques.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 kg poulet de 1,5 kg (3 lb)
- 5 ml sel
Assaisonnement barbecue
- 30 ml ketchup Pour une sauce plus épicée, remplacez par de la sauce sriracha.
- 30 ml beurre non salé ramolli Peut être remplacé par de l'huile d'olive pour une version végétalienne.
- 10 ml paprika Un paprika fumé peut apporter une saveur supplémentaire.
- 10 ml moutarde en poudre
- 5 ml cassonade
- 2.5 ml poudre d’oignon
- 2.5 ml poudre d’ail
- 2.5 ml poivre moulu
- 1 ml sel de céleri
Instructions
Préparation
- Saupoudrez le poulet de sel sur toute sa surface, en insistant sur les cuisses et la poitrine.
- Couvrez-le de pellicule plastique et réfrigérez pendant 2 jours.
Préparer l’assaisonnement
- Préchauffez le four à 190 °C (375 °F).
- Dans un bol, mélangez le ketchup et le beurre ramolli.
Assaisonner le poulet
- Soulevez délicatement la peau de la poitrine et des cuisses, puis étalez le mélange beurre-ketchup.
- Mélangez toutes les épices et saupoudrez uniformément sur le poulet.
Cuisson
- Enfournez le poulet pendant environ 1 h 15, ou jusqu’à obtenir une température interne de 82 °C (180 °F).
- Badigeonnez avec le jus de cuisson à mi-cuisson.
Service
- Laissez reposer le poulet au chaud avant de servir.
- Servez avec des pommes de terre rôties et du ketchup.
Notes
Conservez les restes au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours et au congélateur pendant 3 mois. Réchauffez au four pour maintenir la texture.
Nutrition
Apports nutritionnels
Poulet Barbecue au Four
Portion
1 g
Quantité par portion
Calories
600
% des apports journaliers*
Fat
30
g
46
%
Lipides saturés
15
g
94
%
Sodium
800
mg
35
%
Carbohydrates
20
g
7
%
Fibre
1
g
4
%
Sucre
5
g
6
%
Protéines
50
g
100
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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