Poule au pot
Un plat traditionnel français, la poule au pot est un repas savoureux et réconfortant, préparé rapidement dans une cocotte-minute avec de la viande tendre et des légumes parfumés.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 pièce poule Incontournable pour ce plat, elle apporte une saveur unique. Alternativement, on peut utiliser du poulet.
- 4 pièces carottes Apportent douceur et croquant.
- 3 pièces poireaux À remplacer par d'autres légumes de saison si souhaité.
- 2 branches céleri
- 1 pièce oignon
- 2 gousses ail Émincées.
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil) Peut être adapté selon les préférences.
- au goût sel Utiliser du sel de mer pour un goût optimal.
- au goût poivre
- au choix pièces pommes de terre Pour un goût onctueux, optez pour des pommes de terre à chair farineuse.
- suffisamment litres eau Pour couvrir tous les ingrédients dans la cocotte.
Instructions
Préparation des ingrédients
- Dans la cocotte-minute, placez la poule et couvrez-la d'eau. Ajoutez les carottes coupées, les poireaux, le céleri, l'oignon et l'ail émincé.
- Conseil de pro : Pour un goût encore plus prononcé, n’hésitez pas à faire revenir les légumes dans un peu d’huile d’olive avant d’ajouter la poule.
Assaisonnement
- Assaisonnez avec le sel, le poivre et le bouquet garni.
- Conseil de pro : Utilisez du sel de mer pour apporter une touche gourmet à votre plat.
Fermer et porter à ébullition
- Fermez la cocotte-minute et portez à ébullition.
- Conseil de pro : Veillez à bien vérifier le joint de la cocotte pour éviter les fuites de vapeur.
Cuisson sous pression
- Une fois la pression atteinte, réduisez le feu et laissez cuire pendant environ 30 à 40 minutes.
- Conseil de pro : N’oubliez pas de chronométrer pour ne pas surcuire la viande, qui pourrait devenir sèche.
Cuisson des pommes de terre
- Pendant ce temps, faites cuire les pommes de terre à la vapeur ou dans de l’eau bouillante.
- Conseil de pro : Pour une texture onctueuse, optez pour des pommes de terre à chair farineuse.
Service
- Servez la poule avec le bouillon et les légumes, et les pommes de terre à côté.
- Conseil de pro : Ajoutez un trait de jus de citron dans les assiettes pour rehausser les saveurs.
Notes
Les restes se conservent 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. La poule au pot se congèle bien, conservez le bouillon et la viande séparément. Réchauffez doucement à feu doux et ajoutez de l'eau si nécessaire.
Nutrition
Apports nutritionnels
Poule au pot
Portion
1 g
Quantité par portion
Calories
400
% des apports journaliers*
Fat
15
g
23
%
Lipides saturés
5
g
31
%
Sodium
250
mg
11
%
Carbohydrates
30
g
10
%
Fibre
4
g
17
%
Sucre
5
g
6
%
Protéines
45
g
90
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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