Potage vide-frigo
Un potage savoureux et créatif, parfait pour utiliser les légumes oubliés du frigo tout en luttant contre le gaspillage.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 500 g Légumes frais ou surgelés variés Carottes, courgettes et haricots verts se marient bien.
- 200 g Pommes de terre Peuvent être remplacées par du riz ou des pâtes.
- 1 l Bouillon (de légumes ou de poulet) Optez pour un bouillon de légumes pour une version végétalienne.
- to taste Sel
- to taste Poivre
Instructions
Préparation
- Dans une grande casserole, faites chauffer le bouillon.
- Assurez-vous qu’il est bien chaud avant d’ajouter les légumes.
- Ajoutez les légumes taillés et les pommes de terre coupées en morceaux.
- Portez à ébullition puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez chaud, décoré avec quelques feuilles de persil frais.
Notes
Pour une version épicée, ajoutez 1 cuillère à café de piment d’Espelette. Pour une touche crémeuse, incorporez de la crème fraîche ou du lait de coco.
Nutrition
Apports nutritionnels
Potage vide-frigo
Portion
1 g
Quantité par portion
Calories
150
% des apports journaliers*
Fat
2
g
3
%
Sodium
480
mg
21
%
Carbohydrates
30
g
10
%
Fibre
6
g
25
%
Sucre
5
g
6
%
Protéines
5
g
10
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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