Potage de Pois Cassés
Un savoureux potage de pois cassés, crémeux et réconfortant, parfait pour les repas en famille ou entre amis.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 250 g pois cassés Apportent une texture crémeuse et un goût léger de noisette.
- 1 unité oignon
- 2 unité carottes
- 1 unité branche de céleri
- 1.5 L bouillon de légumes Préférez un bouillon maison, mais un cube fonctionnera aussi.
Assaisonnement et huile
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- au goût sel
- au goût poivre
- herbes fraîches pour garnir (facultatif)
Instructions
Préparation
- Rincer les pois cassés sous l’eau froide et les égoutter.
- Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
- Ajouter l'oignon haché, les carottes en dés et le céleri émincé. Faites revenir jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Cuisson
- Ajouter les pois cassés et le bouillon de légumes. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que les pois soient tendres.
- Mixer le potage pour obtenir une texture lisse ou laisser quelques morceaux pour une consistance plus rustique, selon votre préférence.
- Assaisonner avec du sel et du poivre. Servir chaud, garni d'herbes fraîches si désiré.
Notes
Ne pas trop cuire les légumes. Pour une touche finale, ajoutez un filet de crème d’olive ou un soupçon de citron pour rehausser les saveurs.
Nutrition
Apports nutritionnels
Potage de Pois Cassés
Portion
1 g
Quantité par portion
Calories
250
% des apports journaliers*
Fat
7
g
11
%
Lipides saturés
1
g
6
%
Sodium
300
mg
13
%
Carbohydrates
40
g
13
%
Fibre
10
g
42
%
Sucre
5
g
6
%
Protéines
15
g
30
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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