Potage au Chou-Fleur
Un classique de la cuisine française avec une texture crémeuse et un goût délicat, idéal pour les soirées fraîches.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1.25 litre bouillon de poulet Peut être remplacé par du bouillon de légumes.
- 1 unité oignon, pelé et haché Peut être remplacé par de l'échalote ou de l'ail.
- 1.5 litre chou-fleur, coupé en petits bouquets Peut être remplacé par du brocoli.
- au goût g sel et poivre Ajoutez selon vos préférences.
Instructions
Préparation
- Dans une grande casserole, versez le bouillon de poulet.
- Ajoutez l'oignon haché et le chou-fleur.
- Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre.
- Portez à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter à feu moyen pendant 15 à 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient très tendres.
- Versez la soupe dans un mixeur et réduisez-la en purée lisse pour obtenir un potage velouté.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement en sel si nécessaire avant de servir.
Notes
Vous pouvez conserver le potage au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ou le congeler. Réchauffez doucement à feu moyen en ajoutant un peu d'eau ou de bouillon pour ajuster la consistance.
Nutrition
Apports nutritionnels
Potage au Chou-Fleur
Portion
1 g
Quantité par portion
Calories
150
% des apports journaliers*
Fat
6
g
9
%
Lipides saturés
1
g
6
%
Sodium
300
mg
13
%
Carbohydrates
20
g
7
%
Fibre
4
g
17
%
Sucre
2
g
2
%
Protéines
4
g
8
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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