Préchauffez le four à 190 °C (375 °F).

Lavez les poires et coupez-les en deux, retirez le cœur et les pépins.

Dans un grand bol, mélangez le beurre fondu avec le sucre brun, la cannelle, la muscade et éventuellement le clou de girofle.

Ajoutez le jus de citron et le rhum ou brandy, puis mélangez bien.

Disposez les moitiés de poires, côté coupé vers le haut, dans un plat de cuisson.

Nappez les poires avec le mélange de beurre et d'épices.

Enfournez et laissez cuire pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les poires soient tendres.

Arrosez les poires avec le jus de cuisson pendant la cuisson.

Laissez tiédir les poires, puis garnissez-les de noix de pécan hachées avant de servir.

Servez chaudes ou tièdes avec de la crème glacée ou de la crème fouettée.