Pavlova au thé matcha et fruit de la passion
Un dessert délicat avec meringue croustillante, crème onctueuse et fruits tropicaux juteux.
Ingrédients
Pour la meringue
- 4 unités blancs d’œufs Utiliser des oeufs à température ambiante.
- 200 g sucre Sucre blanc classique.
- 1 cuillère à soupe thé matcha en poudre Pour la couleur et le goût.
- 1 cuillère à café vinaigre blanc Pour stabiliser les blancs.
Pour la garniture
- 300 ml crème liquide Choisir une crème entière pour une meilleure texture.
- 2 cuillères à soupe sucre glace Pour sucrer la crème.
- 1 coque noix de coco râpée Pour la garniture.
- fruits tropicaux frais (mangue, kiwi, etc.) Utiliser des fruits de saison.
- fruits de la passion Pour la touche finale.
Instructions
Préparation de la meringue
- Préchauffez le four à 120°C.
- Montez les blancs d’œufs en neige jusqu’à obtention d'une consistance mousseuse.
- Ajoutez le sucre progressivement jusqu’à obtenir une meringue brillante.
- Incorporez délicatement le thé matcha et le vinaigre.
- Formez un disque d’environ 20 cm de diamètre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant environ 1 heure et laissez refroidir dans le four après cuisson.
Montage
- Montez la crème liquide avec le sucre glace jusqu'à consistance ferme.
- Étalez la crème montée sur la meringue refroidie.
- Ajoutez des morceaux de fruits tropicaux et des fruits de la passion sur le dessus.
Service
- Servez immédiatement pour profiter de la texture croustillante de la meringue.
Notes
Enveloppez la Pavlova dans du film plastique et consommez-la dans les 2 jours pour éviter qu'elle ne ramollisse.
Nutrition
Apports nutritionnels
Pavlova au thé matcha et fruit de la passion
Portion
1 g
Quantité par portion
Calories
250
% des apports journaliers*
Fat
12
g
18
%
Lipides saturés
7
g
44
%
Sodium
50
mg
2
%
Carbohydrates
30
g
10
%
Fibre
1
g
4
%
Sucre
18
g
20
%
Protéines
3
g
6
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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