Pâtes Fraîches Maison
Réalisez des pâtes fraîches maison avec cette recette simple et délicieuse, parfaite pour toute la famille.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 625 ml 625 ml de farine tout usage Environ 2 ½ tasses de farine tout usage. Vous pouvez essayer la farine de semoule pour un goût noisette.
- 1 pincée Une pincée de sel
- 4 unités 4 œufs Pour une alternative végétalienne, utilisez des œufs de lin.
- 15 ml 15 ml d’huile d’olive Peut être remplacé par de l’huile de canola.
Instructions
Préparation
- Sur un plan de travail propre ou dans un grand bol, déposez la farine et ajoutez une pincée de sel.
- Formez un petit puits au centre de la farine et cassez-y les œufs. Ajoutez l’huile d’olive.
- À l’aide d’une fourchette, battez légèrement les œufs et l’huile, en incorporant progressivement la farine des bords.
- Lorsque la pâte devient trop épaisse pour être mélangée à la fourchette, utilisez vos mains pour pétrir.
- Malaxez environ 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit lisse, élastique et non collante.
- Enveloppez la pâte dans un film plastique et laissez-la reposer pendant 30 minutes à température ambiante.
- Sur un plan fariné, abaissez la pâte très finement avec un rouleau à pâtisserie ou utilisez une machine à pâtes.
- Pour des fettucines, roulez la pâte sur elle-même et coupez à intervalles de 1 cm.
- Faites cuire les pâtes fraîches dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 2 minutes.
- Égouttez les pâtes et servez-les immédiatement avec votre sauce préférée.
Notes
Les pâtes fraîches se conservent 1 à 2 jours au réfrigérateur et peuvent être congelées.
Nutrition
Apports nutritionnels
Pâtes Fraîches Maison
Portion
1 g
Quantité par portion
Calories
210
% des apports journaliers*
Fat
5
g
8
%
Lipides saturés
1
g
6
%
Carbohydrates
35
g
12
%
Fibre
2
g
8
%
Protéines
10
g
20
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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