Parmentier de poisson
Un plat réconfortant combinant saumon, cabillaud et purée de pommes de terre, parfait pour les repas en famille.
Ingrédients
Pour la purée
- 800 g pommes de terre Lavez et épluchez avant de couper en cubes.
- 50 g beurre Utilisez du beurre pour une purée onctueuse.
- 250 ml crème fraîche Pour l'onctuosité.
Pour le poisson
- 400 g saumon Peut être cuit à la vapeur ou à la poêle.
- 400 g poisson blanc (cabillaud) Peut être cuit à la vapeur ou à la poêle.
Pour le mélange
- 1 unité oignon Émincé.
- 200 g petits pois Utilisez des petits pois surgelés pour faciliter la préparation.
- sel sel Au goût.
- poivre poivre Au goût.
- ciboulette ciboulette Pour garnir.
Instructions
Préparation
- Préparez tous les ingrédients.
Cuisson des pommes de terre
- Mettez les pommes de terre dans une grande casserole d’eau froide salée.
- Portez à ébullition et laissez cuire pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Égouttez et écrasez les pommes de terre dans un grand saladier.
Cuisson des poissons
- Faites cuire le saumon et le cabillaud à la vapeur ou dans une poêle avec un peu d’eau pendant environ 10 minutes.
- Une fois cuits, émiettez les poissons dans un grand bol.
Préparation de la base
- Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez l’oignon émincé. Faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoutez les petits pois et laissez cuire quelques minutes avant de mélanger avec les poissons émiettés. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Assemblage et cuisson
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Dans un plat à gratin, disposez une couche du mélange de poissons, puis recouvrez avec la purée de pommes de terre.
- Étalez la crème fraîche sur le dessus de la purée.
- Enfournez pendant environ 25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Notes
Se sert bien avec une salade verte ou des légumes rôtis.
Nutrition
Apports nutritionnels
Parmentier de poisson
Portion
1 g
Quantité par portion
Calories
500
% des apports journaliers*
Fat
25
g
38
%
Lipides saturés
12
g
75
%
Sodium
600
mg
26
%
Carbohydrates
35
g
12
%
Fibre
5
g
21
%
Sucre
3
g
3
%
Protéines
30
g
60
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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