Œufs marinés au vinaigre
Les œufs marinés au vinaigre sont une délicieuse façon de savourer les œufs durs avec une touche acidulée. Parfaits pour les plateaux et les salades, ils se préparent facilement et se conservent pendant des semaines.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 12 unités gros œufs Utilisez des œufs à température ambiante pour éviter qu'ils ne se fissurent.
- 250 ml vinaigre Préférez le vinaigre blanc pour un goût neutre.
- 250 ml eau
- 15 ml sucre Peut être réduit ou remplacé par un édulcorant naturel.
- 5 ml sel
- 15 ml épices à marinade Expérimentez avec d'autres épices si désiré.
- 1 branche d’aneth Facultatif.
Instructions
Cuisson des œufs
- Placer les œufs dans une grande casserole et les couvrir d’eau froide.
- Porter à ébullition.
- Une fois que l’eau bout, couvrir la casserole et retirer du feu. Laisser reposer pendant 12 minutes.
Refroidissement et écalage
- Plonger les œufs dans un grand bol d’eau très froide pour arrêter la cuisson.
- Une fois refroidis, écaler délicatement les œufs et les déposer dans un pot hermétique d’environ 2 litres.
Préparation de la marinade
- Dans une petite casserole, mélanger le vinaigre, l’eau, le sucre et le sel. Porter à ébullition.
- Verser ce mélange chaud sur les œufs dans le pot. Ajouter les épices à marinade et la branche d’aneth si désiré. Laisser tiédir.
Réfrigération
- Couvrir le pot et réfrigérer au moins 24 heures avant de consommer pour que les saveurs se développent.
Notes
Les œufs marinés se conservent de 2 à 3 mois au réfrigérateur. Pour la meilleure saveur, laissez mariner au moins 48 heures avant de déguster.
Nutrition
Apports nutritionnels
Œufs marinés au vinaigre
Portion
1 g
Quantité par portion
Calories
70
% des apports journaliers*
Fat
5
g
8
%
Lipides saturés
1
g
6
%
Sodium
200
mg
9
%
Carbohydrates
1
g
0
%
Sucre
1
g
1
%
Protéines
6
g
12
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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