Nougat Maison Traditionnel
Le nougat maison traditionnel est une douceur sucrée et croquante, idéale pour toute occasion et facile à préparer.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 200 g sucre
- 100 g miel Peut être remplacé par du sirop d’érable ou du nectar d’agave.
- 4 unités blancs d’œufs Peut être remplacé par aquafaba pour une version végétalienne.
- 250 g amandes Peut être remplacées par d'autres noix comme des pistaches.
- 250 g noisettes Peut être remplacées par d'autres noix comme des noix de pécan.
- 1 pincée sel
- 1 cuillère à café extrait de vanille Facultatif.
Instructions
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C et faites torréfier les amandes et les noisettes pendant environ 10 minutes.
- Dans une casserole, mélangez le sucre et le miel, puis faites chauffer à feu doux jusqu'à obtenir un sirop.
- Battez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
- Lorsque le sirop atteint 150°C, incorporez-le lentement aux blancs d’œufs tout en continuant de battre.
- Ajoutez les amandes et les noisettes au mélange de blancs d’œufs et de sirop, puis mélangez bien.
- Étalez le mélange sur du papier sulfurisé dans un moule et laissez refroidir pendant plusieurs heures.
- Une fois refroidi, découpez en morceaux et dégustez.
Notes
Pour conserver le nougat : conservez-le dans un récipient hermétique jusqu'à 2 semaines au réfrigérateur. Se congèle aussi pour une conservation plus longue.
Nutrition
Apports nutritionnels
Nougat Maison Traditionnel
Portion
1 g
Quantité par portion
Calories
200
% des apports journaliers*
Fat
8
g
12
%
Lipides saturés
1
g
6
%
Sodium
50
mg
2
%
Carbohydrates
30
g
10
%
Fibre
1
g
4
%
Sucre
20
g
22
%
Protéines
4
g
8
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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