Préparation

• Préchauffez votre four à 160°C.
• Mélangez les miettes de biscuits et le beurre jusqu'à obtenir un mélange semblable à du sable humide.
• Tassez ce mélange au fond d’un moule à muffins.
• Dans un grand bol, battez le fromage à la crème et le sucre jusqu’à consistance lisse.
• Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
• Incorporez la crème sûre, le jus de citron, le zeste de citron et l’extrait de vanille.
• Répartissez la préparation sur les croûtes préparées.
• Enfournez pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les bords soient pris.
• Laissez refroidir à température ambiante pendant 30 minutes, puis réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de servir.