Madeleines au Citron
Ces madeleines au citron sont des douceurs moelleuses et légères, idéales pour accompagner le thé ou le café, avec une saveur acidulée enchanteuse.
Ingrédients
Ingrédients Principaux
- 180 ml 180 ml (¾ tasse) de farine tout usage non blanchie La farine tout usage est idéale, mais une farine sans gluten peut être utilisée.
- 1 ml 1 ml (¼ c. à thé) de poudre à pâte
- 1 ml 1 ml (¼ c. à thé) de sel
- 2 pieces 2 œufs
- 125 ml 125 ml (½ tasse) de sucre Peut être remplacé par du miel pour une version moins sucrée.
- 1 pieces Zeste d’un citron
- 125 ml 125 ml (½ tasse) de beurre non salé, fondu et tempéré Peut être partiellement remplacé par de la compote de pommes pour une version plus légère.
Instructions
Préparation
- Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
- Dans un autre bol, fouetter les œufs avec le sucre et le zeste de citron pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange forme un ruban.
- Incorporer délicatement les ingrédients secs à l’aide d’un fouet, en pliant doucement pour ne pas casser les bulles d’air.
- Ajouter le beurre fondu et tempéré, en pliant délicatement.
- Couvrir le bol et réfrigérer la pâte pendant au moins 30 minutes.
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F) et beurrer un moule à madeleines.
- Remplir chaque empreinte aux trois quarts et cuire environ 12 minutes, jusqu’à ce que les madeleines soient légèrement dorées.
- Démouler et laisser refroidir complètement sur une grille.
- Servir éventuellement avec une curd au citron pour plus de saveur.
Notes
Les madeleines au citron se marient parfaitement avec du thé, du café ou comme friandise lors d'un goûter. En les saupoudrant de sucre glace, vous améliorez leur présentation.
Nutrition
Apports nutritionnels
Madeleines au Citron
Portion
1 g
Quantité par portion
Calories
90
% des apports journaliers*
Fat
4
g
6
%
Lipides saturés
2.5
g
16
%
Sodium
50
mg
2
%
Carbohydrates
12
g
4
%
Fibre
0.5
g
2
%
Sucre
5
g
6
%
Protéines
2
g
4
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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