Lapin rôti à la moutarde
Ce plat savoureux de lapin juteux, parfumé d’herbes et nappé d’une délicieuse sauce crémeuse à la moutarde, ravira les gourmands.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 entier lapin Si vous ne trouvez pas de lapin, vous pouvez le remplacer par du poulet.
- 3 cuillères à soupe moutarde à l’ancienne La moutarde de Dijon peut également être utilisée, mais le goût sera légèrement différent.
- 3 branches thym Vous pouvez également ajouter d'autres herbes comme le romarin.
- 1 verre vin blanc Peut être remplacé par du bouillon de volaille pour les personnes qui ne consomment pas d’alcool.
- 200 ml crème fraîche Pour une texture optimale, optez pour de la crème entière.
- Sel et poivre À ajuster selon le goût.
- Pommes de terre Pour l’accompagnement, au choix.
- Légumes rôtis ou purée Accompagnement suggéré.
Instructions
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Badigeonnez le lapin de moutarde à l’ancienne et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Placez le lapin dans un plat allant au four avec les branches de thym.
- Ajoutez le vin blanc dans le fond du plat.
- Enfournez et faites cuire pendant environ 1 heure, en arrosant le lapin de temps en temps.
- À la fin de la cuisson, retirez le lapin et déglacez le jus de cuisson avec la crème fraîche.
- Servez le lapin nappé de la sauce crémeuse, accompagné de pommes de terre, de légumes rôtis ou d’une purée maison.
Notes
Servez avec des légumes de saison pour un accompagnement coloré. Conservez le reste au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Nutrition
Apports nutritionnels
Lapin rôti à la moutarde
Portion
1 g
Quantité par portion
Calories
550
% des apports journaliers*
Fat
30
g
46
%
Lipides saturés
15
g
94
%
Sodium
300
mg
13
%
Carbohydrates
20
g
7
%
Fibre
5
g
21
%
Sucre
2
g
2
%
Protéines
50
g
100
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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