Kouign-Amann
Une spécialité bretonne au goût riche en beurre et texture feuilletée, le Kouign-Amann est un dessert irrésistible qui ravira toute la famille.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 250 g Farine Vous pouvez utiliser de la farine tout usage ou complète.
- 200 g Beurre Idéalement du beurre demi-sel pour un goût optimal.
- 150 g Sucre Sucre granulé recommandé, ou sucre de canne pour une saveur plus riche.
- 125 ml Eau Utilisez de l'eau tiède pour activer la levure.
- 1 pincée Sel
- 1 sachet Levure boulangère
Instructions
Préparation de la pâte
- Dans un grand bol, combinez la farine, le sel et la levure. Ajoutez l'eau progressivement pour former une pâte lisse.
- Pétrissez bien jusqu'à ce qu'elle ne colle plus à vos doigts.
- Couvrez le bol avec un linge propre et laissez reposer la pâte pendant 30 minutes.
Incorporation du beurre
- Étalez la pâte en un rectangle. Incorporez le beurre ramolli en un carré au centre de la pâte.
- Rabattez les bords de la pâte sur le beurre pour l'enfermer complètement.
- Étalez délicatement la pâte en un grand rectangle et pliez-la en trois comme une lettre. Répétez plusieurs fois pour créer des couches.
Ajout de sucre et levée
- Saupoudrez généreusement de sucre sur la pâte avant de la plier à nouveau.
- Placez la pâte dans un moule beurré et laissez lever pendant environ 30 à 45 minutes.
Cuisson
- Préchauffez votre four à 200°C. Enfournez le Kouign-Amann pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
Notes
Meilleure dégustation chaude ou tiède, accompagnée de crème fraîche.
Nutrition
Apports nutritionnels
Kouign-Amann
Portion
1 g
Quantité par portion
Calories
350
% des apports journaliers*
Fat
18
g
28
%
Lipides saturés
11
g
69
%
Sodium
150
mg
7
%
Carbohydrates
45
g
15
%
Fibre
1
g
4
%
Sucre
15
g
17
%
Protéines
5
g
10
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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