Préparation

• Préparer tous les ingrédients : Coupez le poulet, tranchez les saucisses, émincez les légumes et hachez l’ail.
• Faire chauffer l’huile dans une cocotte à feu moyen et ajouter le poulet. Faites-le dorer pendant environ 5 à 7 minutes, puis retirez et réservez.
• Dans la même cocotte, ajoutez les rondelles de saucisse fumée et faites-les griller jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Réservez.
• Ajoutez les oignons, l’ail, les poivrons et le céleri dans la cocotte. Faites-les suer pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
• Incorporez les tomates concassées, le paprika, le thym, la feuille de laurier, et le piment de Cayenne. Laissez mijoter pendant 5 minutes.
• Ajoutez le riz, mélangez bien, puis versez le bouillon de volaille. Remettez le poulet et la saucisse réservés, portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux et laissez cuire pendant 20 minutes.
• Ajoutez les crevettes sur le dessus et poursuivez la cuisson pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
• Retirez la feuille de laurier, ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre, puis ajoutez le persil frais ciselé avant de servir.