Gratin dauphinois à l’ancienne
Un gratin crémeux et réconfortant à base de pommes de terre, parfait pour accompagner vos plats.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 2 kg pommes de terre Utiliser des variétés à chair ferme comme Yukon Gold.
- 1 gousse d’ail Pour frotter le plat.
- 35 cl de crème liquide Peut être remplacée par de la crème fraîche épaisse.
- 35 cl de lait Peut être remplacé par du lait entier.
- 1 pincée de noix de muscade Peut être remplacée par quatre-épices.
- Sel
- Poivre
Instructions
Préparation des pommes de terre
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines lamelles à l’aide d’un couteau, d’un robot ou d’une mandoline.
- Rincez les lamelles à l’eau froide pour retirer l’excès d’amidon.
- Séchez délicatement les lamelles dans un torchon propre.
Montage du gratin
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Frottez le fond d’un plat à gratin avec la gousse d’ail écrasée.
- Disposez les lamelles de pommes de terre en couches serrées.
- Dans un bol, mélangez la crème et le lait, ajoutez la noix de muscade, le sel et le poivre.
Cuisson
- Versez le mélange crème-lait sur les pommes de terre.
- Enfournez pour environ 60 minutes.
- Vérifiez la cuisson avec un couteau et laissez reposer avant de servir.
Notes
Servez avec une touche de ciboulette ou de persil frais pour rehausser les saveurs.
Nutrition
Apports nutritionnels
Gratin dauphinois à l’ancienne
Portion
1 g
Quantité par portion
Calories
350
% des apports journaliers*
Fat
15
g
23
%
Lipides saturés
10
g
63
%
Sodium
400
mg
17
%
Carbohydrates
45
g
15
%
Fibre
3
g
13
%
Sucre
2
g
2
%
Protéines
7
g
14
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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