Gratin Dauphinois
Un plat emblématique de la cuisine française avec des pommes de terre fondantes et une crème onctueuse.
Ingrédients
Ingrédients Principaux
- 1 kg pommes de terre Utiliser des pommes de terre à chair ferme comme les Yukon Gold ou Russet.
- 500 ml crème fraîche Peut être remplacée par de la crème épaisse ou du lait entier.
- 2 gousses d’ail Pour frotter le plat avant de mettre les pommes de terre.
- 100 g lait
- 100 g fromage râpé Idéalement du Gruyère, mais tout fromage qui fond bien fonctionne.
- au goût sel
- au goût poivre
- au goût muscade Ajoute une chaleur subtile.
Instructions
Préparation
- Préchauffez le four à 160°C (320°F).
- Épluchez et coupez les pommes de terre en fines rondelles.
- Frottez un plat à gratin avec une gousse d’ail, puis ajoutez une couche de pommes de terre.
- Salez, poivrez, et ajoutez une pincée de muscade.
- Répétez les couches avec le reste des pommes de terre.
- Dans un bol, mélangez la crème, le lait, et le fromage râpé, puis versez sur les pommes de terre.
- Enfournez pendant environ 1 heure, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que les pommes de terre soient tendres.
Notes
Pour des suggestions de service, accompagnez avec un vin blanc léger ou une simple salade verte. Laissez reposer le gratin avant de couper.
Nutrition
Apports nutritionnels
Gratin Dauphinois
Portion
1 g
Quantité par portion
Calories
600
% des apports journaliers*
Fat
40
g
62
%
Lipides saturés
25
g
156
%
Sodium
500
mg
22
%
Carbohydrates
45
g
15
%
Fibre
3
g
13
%
Sucre
2
g
2
%
Protéines
12
g
24
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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